知名主題餐廳設計公司麥哲倫設計事務所分享：2019年的主題餐廳設計要點及概念。主題餐廳設計其實是一個非常寬泛的概念，我們通常接手一個項目，從餐飲品牌命名、餐飲品牌全案策劃、LOGO設計、VI 設計到店面空間設計等都可以歸納到主題餐廳設計及餐飲設計范疇中。而作為知名專業的餐飲室內設計師，我們主要參與主題餐廳空間的設計，但是反觀我們的前期工作，在概念設計階段，深化品牌，提煉設計元素，對文化的詮釋和設計的解讀卻是最重要的。

主題餐廳設計之餐飲空間動線：

動線設計與餐飲空間中各個功能區域和服務路線有著密不可分的聯系，直接影響餐廳運營的一系列流程，和職員工作銜接是否妥當，在很大程度的影響著消費者在就餐時的情緒。

主題餐廳設計服務人員動線：

服務人員的主要工作為迎賓、遞菜單、報菜名、上菜、結賬等服務環。為了使工作效率最大化，餐廳服務區的動線也應該采取直線設計，且盡量避免曲折前進，還要避開顧客的動線及進出路線，在同一通道上的動線不宜過多過密，避免與顧客發生碰撞。

主題餐廳設計消費者動線：

消費者在餐飲空間中最重要的活動是“消費行為”和“體驗服務”過程。顧客進入餐廳后的行進方向應設計成直線前進的方式，以讓顧客可以直接順暢地走到座位上，行進路線過于曲折，可能會讓消費者感覺混亂和其他的不良情緒，如果路過他人就餐區則會影響其他消費者的食欲和情緒。所以通道時刻保持通暢，簡單易懂，而服務路線不宜過長，盡可能避免穿越其他用餐區。